Orzechy sosny (jądro)


Minimalna partia to 600 kg.
 
Cena:
15.00 €/kg

Orzechy cedrowe nie są specyficzną odmianą, ale ogólną nazwą nasion zbieranych z sosny cedrowej (kilka gatunków drzew z rodzaju Pinus). Wyróżniają się doskonałym smakiem i wysoką wartością odżywczą, a nasiona prawdziwego cedru nie są spożywane.

Nazwę „orzeszek piniowy” zaczęto stosować w gastronomii i życiu codziennym, choć z punktu widzenia botaniki nasion sosny nie można uznać za orzechy. W Rosji prawie całą kolekcję zapewnia sosna cedrowa syberyjska Pinus sibirica.

Jego nasiona ważą średnio 0,23-0,25 gi są podzielone na małe (7 mm lub mniej), średnie (7-9 mm) i duże (9 mm lub więcej).

Jądra orzeszków piniowych są używane do jedzenia. Posiadają nie tylko wyjątkowo przyjemny smak, ale także zawierają witaminy A, E, G, mikroelementy (jod, kobalt, cynk, miedź, mangan), węglowodany (skrobia, glukoza, sacharoza, fruktoza), aminokwasy, olej cedrowy i wiele innych związków , bardzo ważne dla normalnego funkcjonowania organizmu człowieka.

Zawartość tłuszczu w ziarnach orzeszków piniowych sięga 55-66%, białka 13,5-20%, reszta to witaminy, skrobia, szybkie węglowodany. Ze względu na wysoką zawartość tłuszczów i białek tylko 100 gramów ziaren zaspokaja dzienne zapotrzebowanie organizmu ludzkiego na te niezbędne substancje do normalnego życia o 15%. Ponadto białko orzeszków piniowych różni się istotnie od innych produktów: zawiera podwyższoną zawartość najbardziej deficytowych aminokwasów egzogennych - tryptofan (do 3,4 g na 100 g białka), metioninę (do 5,6 g na 100 g białka), lizynę (do 12,4 g na 100 g białka).

Spośród wielu zawartych w nich witamin szczególne znaczenie mają witaminy z grupy B (zwłaszcza witamina G, zwana także B2), witamina E (występująca głównie w postaci octanu alfa-tokoferolu) oraz witamina K, które mają wpływ na proces krzepnięcia krwi.

Orzeszki sosny są bogate w rzadki mangan, a także miedź, magnez, cynk, fosfor, żelazo i inne makro- i mikroelementy.

Wśród światowych producentów i eksporterów orzeszków piniowych Rosja z pewnością zajmuje wiodącą pozycję. Drugie miejsce zajmuje Mongolia, która corocznie zbiera 9-12 tys. Ton orzeszków piniowych i dostarcza do 7 tys. Ton obranych ziaren.